Главные Новости: Прожить со мной первые моменты во Франции - 6 лет назад. Торт с яблоками по-нормандски

Пишу я сегодня не просто так… Сегодня - 27 ноября - особенная для меня дата. Именно в этот день 6 лет назад я резко изменила свою жизнь… именно в этот день я пересекла впервые в жизни российскую границу. И не ибо куда, а в саму Францию. Для меня в то время эта страна ассоциировалась с чем-то очень дальним и неосуществимым. За эти 6 лет я пережила многое: были и радости, и ужасные переживания… Но самыми насыщенными были все-таки дни в самом начале… Если вам интересно побывать в шкуре 22-летней молодой девчушки, которая ни разу не была до этого за границей и не видела мира, то прошу проследовать за мной :))

В честь такого важного юбилея я припасла вам классный торт - в его основе лежит яблочный тарт с песочным тестом. И всё это покрыто нежнейшим карамельным муссом. Вкуснооооо!

О том, как я решила поехать во Францию, вы уже видели. Но каковы же были самые первые моменты моего приезда в страну или же заключительные моменты на родине - этого я еще не говорила. Хотя есть о чем сказать. Воспоминания мои свежи до сих пор, такое ощущение, что это было не 6 лет назад, а буквально в прошлом году…

Вообще, приехать во Францию я должна была не 27 ноября, а на неделю раньше. Но вышло так, что французы устроили очередную забастовку, как они любят это делать… Бастовали работники железных дорог. А так как мне нужно было лететь до Парижа, а оттуда добираться на поезде до их города, то решили, что лучше мне прилететь на недельку позже, чтобы все забастовки утряслись. Я на тот момент билеты на самолет не купила, а когда мне сообщили, что я смогу остаться дома еще на недельку больше, моему счастью не было предела… Думаю, я никогда не была так рада пребыванию дома в родных стенах :))) В итоге полетела я на неделю позже - а именно 27 ноября.

Чтобы понять мое тогдашнее состояние, достаточно взглянуть на фото выше. Это я с моими родителями на ж/д вокзале в г.Чебоксары. Как вы видите на дате, я выехала за день раньше, так как с Чебокар до Москвы на поезде нужно добираться 12 часов. То есть выехала я 26 ноября в 18.00 из Чебоксар, чтобы быть в Москве в 6 утра. Провожал до Москвы меня папа. Но фото он с кем-то болтает :)) Мама поехать не смогла, не отпустили с работы. Посмотрите на мои "счастливые" глаза, распухшие от слез :))) Скажу заранее, что в поезде почти все 12 часов я рыдала взахлеб… Меня успокаивала болтливая проводница, которая рассказывала мне различные гороскопы, говоря, что в будущем все уладится и будет хорошо. Уснуть я смогла всего на несколько часов, утром 27-го глаза мои распухли еще больше...

Москва встретила нас настроением, очень похожим на мое. Дождь и слезы… Добрались мы до аэропорта с помощью моего дяди - брата папы, который живет в Москве. Он нас посадил на различные автобусы-метро, и мы благополучно и без пробок добрались до аэропорта… Не поверите, пишу об этом, и у меня снова сжимается сердце от тоски. Дело в том, что в тот день я впервые увидела слезы папы… Он стоял с моим дядей в месте для провожающих, а я со спортивной сумкой в руках и в мешковатой куртке пробиралась к очереди на проверку паспортов… Три или четыре раза у меня случились срывы, и я хотела бросить все, чтобы вернуться к папе, который стыдливо отворачивался, чтобы спрятать свои слезы… Никогда не забуду его лицо в тот момент. Как только вспомню, сразу начинаю плакать… Единственное, что сдерживало меня от побега - это мысль о стоимости билета. Родители копили деньги на билет, откладывая немного от зарплаты, поэтому я не могла позволить себе бросить все, все-таки не сама покупала билет… Как папа с дядей скрылись из глаз, я стала рыдать в голос, не стесняясь и не скрывая ни от кого своих слез. Мне было все равно до посторонних….

В тот момент я очень сильно ощущала свою никчемность: в самолете весело кутили мажоры, заказывая себе вино, которое стоило 2-3 евро, а я в голове подсчитывала, сколько же это стоило в рублях. В первые месяцы я вообще ВСЕ переводила в рубли: о, надо же, пачка печенья стоит 50 рублей, дорого, лучше поголодаю. Ух-ты, а кофточка стоит всего 60 рублей на распродаже, надо срочно купить!!!

Это был мой первый полет на самолете. Прошел он почти гладко, не считая момента, когда мы попали в воздушную дыру, и я чуть не умерла со страха :))))

Прилетели мы в Париж, а там погода почти летняя: +16 градусов и солнце… А на мне огромная куртка, которая играла роль пуховика, который хорошо согревал, под ней черная вязаная кофта и еще водолазка…. Мне было жарко и от одежды, и от эмоций. Это же ПАРИЖ!!!! Я… и в Париже!!!! :))) Хотя это и не был сам Париж, а только пригород, мне было все равно, я была переполнена эмоциями. Но реальность быстро опустила меня на землю. Ведь это все лишь половина пути. Мне еще нужно добраться до Парижа, найти ж/д вокзал, купить билет на поезд и поехать в город к семье. Как все это делать???

Не знаю, как мне удалось, но уверена в одном: в тот день со мной был ангел-хранитель. Я каким-то чудом доехала до Парижа, пересев из электрички в метро, сделав там пересадку, нашла вокзал, даже купила билеты… и успела на поезд за 3 минуты до его отъезда. У меня была карточка, которую я купила за 15 евро в аэропорту, чтобы звонить с телефонных будок. Позвонила по ней семье, но мне никто не ответил… Что думать? Меня не ждут? Меня не встретят? Нормальная ли вообще это семья??? Все-таки я нашла ее сама в интернете, может, это вообще какие-нибудь мошенники? Вопросов было уйма, а ответов - ноль. Мне родители положили денег на мобильный, но за счет роуминга тысяча рублей испарилась за пару минут, так как до меня пыталась дозвониться старшая дочь Клода, но связь никак не устанавливалась, а деньги снимались. В итоге я осталась без денег на мобильнике, но с телефонной карточкой. Осталось только искать телефонные будки.

Спустя 3 с половиной часа я доехала до нужного города. Вышла… а меня никто не встречает. Я одна, в руках спортивная сумка, мешковатая куртка, а на лице ужасные заплаканные глаза. Чудом я нашла телефонную будку и позвнила по ней семье. На этот раз они оказались дома… Сказали, что будут через несколько минут, я должна их ждать. Ждала, решила с оставшимися деньгами на карточке позвонить домой… Думаю, что родной голос мамы на тот момент был самым дорогим на свете. Дороже любых миллионов… Мама держалась сильно, поддерживала меня, хотя я знала, что ей было еще тяжелее, чем мне...

Спустя какое-то время ко мне подошла улыбчивая мадам, которая позвола меня по имени. Она сразу узнала во мне "ту русскую девушку", которая приехала к ним. Это была бывшая жена Клода, с которыми они остались в отличных отношениях. Она приехала меня встречать, так как жила совсем поблизости. Она привезла меня к себе домой - красивый французский дом, именно такой, каким мы их и представляем. Беседовали мы с ней по-английски, так как по-французски я тогда не могла связать и 2 слова, а она прекрасно говорила по-английски, так как сама была о-пэр в Англии в молодости. А затем приехала и моя семейка - Клод и Луиза. Луиза смотрела на меня с удивлением: такие длинные волосы!!! Все девочки влюбляются в них с первого взгляда :))) Она не переставала говорить, что я милая :))) Хотя на лице у меня был двухдневный непрерывный плач навзрыд :)))

А затем у меня были первые адаптационные дни, о которых вы уже читали ранее…. Шок от комнаты, шок от дома, шок от людей… Впервые мы выбрались "в люди" 29-го ноября… Наверное, 28-ое число я провела в плаче, сейчас уже и не вспомню… 29 ноября семья решила показать мне окрестности. Мы поехали в Либурн, затем в Сент-Эмилион. Я, как губка, впитывала в себя всю красоту, фотографировала всё на каждом шагу…. А всё потому, что в моей голове я твердо решила, что скоро уеду домой к родителям...

Дело в том, что на руках у меня был билет на обратную дорогу: 16-го декабря я могла вернуться домой. Когда мы покупали билет на самолет до Франции, в турагентстве нам сказали, что покупать билет в одну сторону будет дороже, чем билет на туда и обратно. То есть нам было выгоднее купить билет до Франции и обратно, чем только до Франции. Мы наобум выбрали дату - 16 декабря. Но у меня засела идея фикс: как настанет эта дата, я уеду. Не останусь тут: всё мне чужое, дикое, незнакомое… Не мое. Не хочу и не буду!!! Даже деньги за билет перестали быть мотиватором остаться там :))) Заработаю и верну это деньги, главное - уехать к родным :)))

Поэтому я фотографировала ВСЁ!!! Чтобы показать родителям красоту, чтобы хвастаться перед подружками. Собирала все рекламные журналы, разные листовки - всё это послужило бы сувенирами о Франции. Это же я собрала ТАМ, во Франции. В это время я думала только об этой спасительной дате - 16 декабря. Даже искала, как я буду добираться до вокзала, чтобы уехать.

Но дело в том, что для того, чтобы остаться во Франции, нужно сделать себе временный вид на жительство: ехать в префектуру, подавать документы, а потом тебе выдают пластиковую карточку - разрешение на жительство в течение 1 года. Ее нужно сделать в первые 2 недели пребывания в стране. Мы начали готовить документы, в итоге мне дали ВНЖ на 1 год. Конечно, делалось это не сразу, а в течение нескольких недель. И в это время я долго думала: а оно мне надо??? Я семье не говорила о своей затее уехать, собиралась я это делать тайком :)))) Сама не понимаю сейчас, почему именно тайком :)))

Выдали мне ВНЖ 15 декабря. А 16-го у меня был уже билет на дорогу. Вот я и думала: что делать? Ехать домой или уж остаться здесь, раз докуманты на руках? Помню, что я даже в тайне надеялась, что у меня будут проблемы с документами, и меня попросят уехать из страны :))) Короче, был настоящих вывих мозга :))) Еще бы, стресс для молодого организма. Впервые одна, впервые без родителей, впервые за границей. Было слишком много этих "впервые" за раз. Наверное, именно из-за этого я не могла здраво мыслить на те моменты. Хотелось убежать, улететь, испариться. Каждую ночь мне снилось, что я была в своей комнате в России, а не на чердаке во Франции. А когда просыпалась, то понимала, что это не ночной кошмар, а явь.

А еще, как назло, погода был такая мерзкая, моросил постоянно дождь, потом морозы…. Если бы я приехала туда летом, то настроение было бы совсем иное, не такое пасмурное, как погода :))) Но не повезло :))) Может, именно из-за этого сейчас я не люблю ноябрь??? Не люблю эту серость, холод, морозы? Наверное, на подсознательном уровне я снова оказываюсь в тот период времени ровно 6 лет назад....

Конец ноября 2007 года останется в моей памяти именно таким, как это фото: натянутая улыбка, чтобы показать, что все хорошо, а глаза-то грууустные, только-только высушенные слезы… Всё та же мешковатая куртка, синие джинсы, которые будут на всех следующих моих фото… Конечно, приехала я с одной-единственной сумкой, а в ней было 2 пары штанов, 2 кофты, пару футболок, вот и весь багаж… Первое путешествие, я толком и не знала, как нужно ехать, как нужно собираться в дорогу…

Но я еще не понимала, что все это было только предисловием к моей новой жизни, что я только-только понимала взрослую жизнь, взрослела вместе с каждым днем… И я очень благодарна этой поездке, которая так резко изменила мою жизнь.

Продолжение следует...

Отметим этот юбилей тортом: яблочный тарт, покрытый карамельным муссом. Вкуснее торта не найти!

Торт с яблоками по-нормандски

На тарт:

мука - 150 г

сахар - 75 г

соль - щептока

желток яичный - 1 шт

вода - 2 ст.л.

масло сливочное (мягкое) - 75 г

разрыхлитель теста - щепотка

ванильная эссенция/ванилин

яблоки (средние) - 2-3 шт

На мусс:

сливки (жирные, от 30 проц.) - 500 мл

масло сливочное (мягкое) - 20 г

сахар - 100 г

кальвадос (или ром, коньяк) - по вкусу и по желанию

желатин листовой - 3 листа (=6 г)

1) Подготовим тесто для тарта. Я делаю это в кухонном комбайне, а можно замесить вручную.

Смешать муку, разрыхлитель, 75 г сахара. Добавить 75 г мягкого масла. Руками начать месить, получатся крошки. Добавить желток, ванильную эссенцию (ванилин) и воду (примерно 2 ст. л.). Получится тесто, которое не липнет к рукам. Приятное в работе. Оставить в холодильнике на 1 час.

2) Духовку нагреть до 200 град.

Подготовить форму диамтером 24-26 см. Застелить бумагой для выпечки, раскатать тесто толщиной около 5 мм, выложить в форму, наколоть вилкой; печь около 15 минут до полуготовности.

3) В это время готовим начинку: яблоки очистить от кожицы и семян. Нарезать тонкими ломтиками. Яблоки выложить на полуготовое тесто, посыпать сахаром по вкусу и побрызгать кальвадосом (можно коньяком или ромом). Продолжить выпечку при темп-ре 200 град. еще минут 25-30, следите по вашей духовке.

4) Тарт полностью охладить (!!!) - это обязательно!

5) Теперь приступим к карамельному муссу. Замочить листы желатина в холодной воде минут на 10.

6) Отдельно нагреть 200 г сливок до горячего состояния (в СВЧ или на огне).

7) В отдельной кастрюле нагреть 100 г сахара с 1 ст. л. воды. Довести до карамели, НЕ мешая ложкой! Как только карамель стала темно-коричневой, влить наши горячие сливки в 2-3 приема, хорошо мешая после каждого раза.

8) Затем ввести масло кубиками… и отжатый от воды желатин. Хорошо перемешать до полного растворения желатина и охладить минут 15-20.

9) Оставшиеся 300 г холодных сливок взбить до крепкой пены. Затем аккуратно ввести их в остывший карамельный крем. Аккуратно размешать лопаточкой.

10) Охлажденный тарт выложить на сервировочное блюдо и заключить его в кондитерское кольцо, оставляя около 1-2 см по краям. То есть кольцо не должно плотно облегать тарт, а быть шире по диаметру на 1-2 см. При желании бока тарта можно слегка обрезать для ровности. Аккуратно влить наш мусс на тарт. При желании можно обложоть кольцо пленкой или фольгой, чтобы мусс не вытек.